Con modalidad virtual, se desarrollará el próximo viernes 22 de mayo
para tratar distintos aspectos de la enfermedad celíaca y sobre alimentos
libres de gluten.
En el marco del Mes Nacional de la Concientización sobre la Enfermedad
Celíaca, el Gobierno de Formosa, a través del Ministerio de Desarrollo
Humano, llevará adelante el Conversatorio sobre Celiaquía y Alimentos
Libres de Gluten, que será abierto a la comunidad y completamente
gratuito.
La propuesta, organizada por la Dirección de Saneamiento, Bromatología y
Zoonosis, tendrá lugar el viernes 22 de mayo, desde las 9 horas, con acceso
mediante plataforma Zoom. Quienes deseen participar podrán hacerlo
ingresando al link https://forms.gle/oHdjGCmZ8UMNj25w6.
El director del área, el ingeniero José González, comentó que la propuesta
está dirigida en especial a los pacientes diagnosticados con celíaca, pero
también a aquellos que tienen sospecha de la enfermedad, familiares y
público en general. “Es una charla, con modalidad de conversatorio, abierta
a toda la comunidad”, puntualizó.
Sobre los temas, indicó que se tratará “específicamente el cuadro clínico” y
se abordarán otros puntos como “nutrición, alimentos libres de glutende
acuerdo a lo que establece el Código Alimentario Argentino, condiciones
de alimentación, contaminación cruzada”, y otros conceptos de utilidad
para la población y muy importante para seguir concientizando respecto a
la enfermedad celíaca.
El profesional señaló que el evento se da en el marco del cumplimiento de
la Ley N° 26.947, que conmemora el 5 de mayo de cada año el Día
Nacional del Enfermo Celíaco y a mayo como Mes Nacional de la
Concientización sobre la Enfermedad Celíaca.
Recordó que la celiaquía es una enfermedad crónica del aparato digestivo,
que presenta una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se
encuentra presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno
(identificados por la sigla TACC).
En personas predispuestas genéticamente, esta proteína genera una reacción
inflamatoria que daña las vellosidades del intestino delgado, afectando la
absorción de nutrientes y provocando una gran variedad de síntomas.
Para cerrar, González destacó que el propósito es desarrollar “una jornada
de actualización, escucha, y reflexión para seguir aprendiendo sobre esta
enfermedad. Es una forma más de visibilizar la celiaquía, promover el
acompañamiento y seguir construyendo una comunidad más y empática,
basada en información precisa y clara”.