GANADERÍA. Cae el consumo interno de carne vacuna

La producción de carne de Argentina en 2019 alcanzó a los 3,122 de toneladas de res con hueso, volumen que representó un aumento de 55.900 toneladas más de carne, un 1,8 por ciento más que en 2018, aseguró el último informe de la Cámara de la Industria, el Comercio y Afines de la República Argentina (CICCRA) que se conoció en los últimos días,

De ese total, el mercado interno consumió 2,290 millones de tn r/c/h durante los últimos doce meses, lo que implica una reducción de 213,3 mil tn r/c/h con respecto a lo observado en 2018, un 8,5% anual menos. En consecuencia, el mercado interno habría absorbido 73,4% del total producido en el último ejercicio, 8,3 puntos porcentuales menos que en 2018.

En lo que respecta al consumo (aparente) per cápita de carne vacuna, en 2019 alcanzó un promedio de 51 kg/año, resultando 9,4% menor al volumen de 2018 (-5,3 kg/hab/año).

La estimación correspondiente a diciembre de 2019 fue de 51,5 kg/año, lo que arrojó una baja de sólo 0,8% interanual.

Con relación a las exportaciones, cuyo mayor volumen tuvo como destino China, habrían alcanzado a las 831 mil tn r/c/h, que en números reales significó un aumento de 269.200 toneladas, un 47,9 por ciento más que en el año anterior. Pero el segundo récord más importante fue el que correspondió a 1969, con 745.000 toneladas. Pero desde ese momento se puso en marcha la política anti ganadera más importante de la historia de la ganadería argentina. Hoy las exportaciones de 2019 representan el 26 por ciento del total producido