La actividad estuvo a cargo de la Dirección de Saneamiento, Bromatología
y Zoonosis del Ministerio de Desarrollo Humano y brindó conocimientos y
herramientas para garantizar la higiene y la inocuidad de los alimentos.
Los días 11 y 12 de agosto, en la localidad de El Potrillo, se llevó a cabo la
73.ª edición del Curso de Manipulación Segura de Alimentos, que contó
con la participación de más de 30 personas y tuvo como objetivo fortalecer
las buenas prácticas vinculadas a la elaboración, conservación y
manipulación de alimentos.
La capacitación fue dictada por la Dirección de Saneamiento, Bromatología
y Zoonosis, dependiente de la Subsecretaría de Medicina Sanitaria del
Ministerio de Desarrollo Humano de la provincia de Formosa, y se
desarrolló en la sede del Partido Justicialista (PJ) de esa localidad.
La propuesta fue coordinada de manera articulada por la cartera sanitaria
provincial, la Subsecretaría de Empleo, REFSA Hidrocarburos y el
Hospital de El Potrillo. En la organización también colaboró el exdiputado
provincial Roberto Vizcaíno, referente del Instituto de Comunidades
Aborígenes (ICA).
Al respecto, el director de Saneamiento, Bromatología y Zoonosis, el
ingeniero José González, explicó que “estas capacitaciones tienen como
finalidad brindar conocimientos fundamentales para que quienes manipulan
alimentos puedan hacerlo de manera segura, aplicando correctamente las
medidas de higiene y prevención necesarias para evitar enfermedades
transmitidas por alimentos”.
En ese sentido, destacó la importancia de acercar estas instancias de
formación a las distintas localidades de la provincia y señaló que “no
solamente se busca capacitar, sino también generar conciencia sobre la
responsabilidad que implica manipular alimentos, porque aplicar buenas
prácticas contribuye directamente al cuidado de la salud de toda la
comunidad”.
La propuesta de formación tendrá continuidad con talleres de cocina y
panadería, que estarán a cargo del área de Oficios de la Subsecretaría de
Empleo y estarán orientados a fortalecer las competencias laborales de los
participantes y brindar herramientas que favorezcan el desarrollo de
emprendimientos locales.
Al finalizar las dos jornadas, los participantes realizaron la evaluación
correspondiente, requisito establecido para acceder al Carnet de
Manipulador de Alimentos, y recibieron sus certificados de participación,
de acuerdo con lo dispuesto por el artículo 21 del Código Alimentario
Argentino –Ley Nacional N.º 18.284–.
Entre quienes realizaron la capacitación estuvo Faustino Pérez, vecino de
El Potrillo, quien destacó que era la primera vez que participaba de este
tipo de propuesta.
“Fue excelente el curso porque nos enseñaron cómo manipular los
alimentos y cómo mantener la higiene. Estoy muy contento y agradecido
porque esto nos sirve mucho a todos”, expresó.
Desde el Ministerio de Desarrollo Humano se continúa fortaleciendo este
tipo de acciones en distintos puntos del territorio provincial, promoviendo
la capacitación y la prevención como herramientas fundamentales para
garantizar alimentos seguros y proteger la salud de la población.
